요즘 인기있는 건강식품 중 하나인 효소에 대한 일반론을 쉽게 정리해 놓은 책이다. 효소가 무엇인가에서 부터 효소의 기능 및 건강식품으로서의 효능 및 효소 산업등 효소에 대한 일반 지식을 원하는 사람에게 좋은 책이다. 효소를 만드는 법에 대해서는 나오지 않는다. 추천: 효소가 생소하고 효소가 과연 무엇인지를 알고 싶은 사람들. 비추: 효소를 어떻게 만들어 먹나 알고 싶은 사람들. 효소에 대해 전문지식이 필요한 사람들 가격은 일만원 효소란 인간을 포함한 모든 생명체 내에서 다양하게 존재하는 단백질로 이루어진 촉매작용(catalysis)을 하는 물질이다. 현재까지 과학자들은 우리 몸 속에 수천 종의 효소가 있다는 것을 발견했다. 그렇다면 왜 이렇게 많은 효소가 필요한가? 이유는 한 효소는 한가지 일만 하기 때..